Амарант – пища индейцев

Не так давно выяснилось, что амаранту более 5 тысяч лет, произошло такое открытие на территории Центральной Мексики. О том, что амарант ценился на все золота у ацтеков, указывает количество дани, которую туземцы платили испанским конкистадорам. Для подтверждения этого факта существуют дошедшие до нас списки подати испанцам. Каждый год в Испанию ввозили с Америки около семидесяти тысяч галлонов амарантовых зерен и более 100 тысяч галлонов кукурузы. Эти показатели более чем красноречивы и можно смело сказать, что амарант действительно ценился.

Участники в завоевании Мексики делились своими рассказами об отношении ацтеков к этому драгоценному растению. Стало известно, что ацтеки не только возделывали амарант в больших количествах, но и поклонялись ему, об этом свидетельствует тот факт, что листья амаранта использовались в ритуальных церемониях ацтеков. Из амарантовых зерен и зерен кукурузы в смеси с воды с медом ацтеки собирали большие фигуры, знаменовавшие богов войны. После определенного ритуала, жрецы ломали амарантовые фигуры на части и куски раздавались среди тех, кто свято верил в богов войны. Те вкушали эти кусочки с благоговением. Целый день ацтеки питались только этой едой.